Дізнайся більше

Домашня лабораторія

Домашні досліди – це завжди цікаво. Відчуй себе дослідником.

Назва досліду: хімічні реакції

Завдання :дослідіть,чи взаємодіють харчова сода, шкаралупи курячого яйця зі столовим оцтом.

Реактиви та обладнання: харчова сода, столовий оцет,стакан,чайна ложка, шкаралупи курячого яйця

Порядок виконання:

Насипте на дно стакана харчову соду і додайте  3-4  мл столового оцту ( розчин оцтової кислоти, w = 4-9%).

Що ви спостерігаєте ?

Які ознаки хімічної реакції ви побачили ?

Опишіть їх.

В інший стакан покладіть 2-3  шматочки шкаралупи курячого яйця і додайте стільки саме за об’ємом столового

оцту. Що ви спостерігаєте ?

Які ознаки хімічної реакції ви побачили ? 

Дуже цікаві якісні реакції

На білок

Біуретова реакція. Щоб переконатися в наявності білка в якомусь розчині (бульйоні, наприклад, або молоці), додайте до нього трохи розчину пральної соди , а потім мідного купоросу. Якщо білок є, розчин придбає фіолетове забарвлення. До розчину білка, нагрітого до кипіння, додайте кілька кристаликів кухонної солі і трохи оцту. З розчину випадуть пластівці згорнутого білка.

На крохмаль

Щоб переконатися в наявності крохмалю (в картоплі або маргарині) капніть на зразок трохи йоду. Має з'явитися темно-синє забарвлення. У продовження досвіду капніть на синє пляма розчин сульфіту натрію (можна купити в фотомагазині), і забарвлення зникне. За допомогою йоду можна знайти крохмаль і в листі зелених рослин. Увечері підготуйте для досвіду лист бузку — частина його (прямо на кущі) закрийте з двох сторін фольгою. На наступний день, після того, як лист протягом кількох годин перебував на яскравому сонячному світлі, зріжте його і, зануривши на кілька годин в гарячий денатурат, вийміть з нього хлорофіл. Потім помістіть лист у розчин йоду. При цьому в синій колір забарвиться тільки та частина листа, яка була на світлі.

На аміак

Змішайте блідо-блакитний розчин мідного купоросу з нашатирним спиртом — колір розчину відразу стане дуже насиченим. Або можна так: розпечений мідний дріт  опустіть  в розчин аміаку. Дріт відразу стане блискучим, одночасно в розчині йде комплексоутворення, але помітити його поки що важко. Повторіть досвід декілька разів, і нашатирний спирт забарвиться в яскраво-синій колір.

Як написати таємне послання?

Зробити це  можна двома способами: опустіть перо або пензлик в молоко і напишіть листа на білому папері. Обов'язково дайте висохнути. Прочитати такий лист можна, потримавши його над парою (не обпечіться!) Або спробувавши на праскою. Напишіть листа лимонним соком або розчином лимонної кислоти. Щоб його прочитати, розчиніть у воді кілька крапель аптечного йоду і злегка змочіть текст.

Гемфрі Деві

Гемфрі Деві (1778-1829) народився в маленькому містечку Пензанс на південному заході Англії. Про цій місцевості є старовинна приказка: "Південний вітер приносить туди зливи, а північний - повертає їх". 

Батько Гемфрі був різьбярем по дереву, "не вміють рахувати гроші", і тому сім'я насилу зводила кінці з кінцями, мати - прийомною дочкою місцевого лікаря Тонкина. 

Гемфрі ще в дитинстві здивував усіх своїми надзвичайними здібностями. Після смерті батька він став учнем аптекаря і зміг здійснити свої давні мрії, зайнятися улюбленою справою - хімією. 

У 1798 році Деві, який придбав репутацію хорошого хіміка, був запрошений в Пневматичний інститут, де вивчалася дія на людський організм різних газів - водню, метану, діоксиду вуглецю. Деві належить відкриття "звеселяючого газу" (оксиду діазоту) і його фізіологічної дії на людину. 

У перші роки XIX століття Деві захопився вивченням дії електричного струму на різні речовини, в тому числі на розплавлені солі і луги. Тридцятирічний вчений зумів протягом двох років отримати у вільному вигляді шести раніше невідомих металів: калій, натрій, барій, кальцій, магній і стронцій. Це стало одним з найвидатніших подій в історії відкриття нових хімічних елементів, особливо якщо врахувати, що луги в той час вважалися простими речовинами (з хіміків того часу лише Лавуазьє сумнівався в цьому). 

Ось як описував Деві свій досвід, в якому вперше був отриманий металевий калій: "Маленький шматочок їдкого калі ... був поміщений на ізольований платиновий диск, сполучений з негативним полюсом інтенсивно діючої батареї ... в той же час платинова дріт, поєднана з позитивним полюсом, була приведена в зіткнення у верхній поверхнею луги ... Калі початок плавитися у обох точок електризації, причому у верхній поверхні спостерігалося енергійне виділення газу; біля нижньої, негативною поверхні, газ не виділявся, замість цього з'являлися маленькі кульки з сильним металевим блиском, зовні нічим не відрізнялися від ртуті. Деякі з них зараз же після свого утворення згорали з вибухом і з появою яскравого полум'я, інші не згорали, а тільки тьмяніли, і поверхня їх покривалася в кінці кінців білою плівкою ". 

Одного разу під час дослідів з невідомими металами сталося нещастя: розплавлений калій потрапив у воду, стався вибух, в результаті якого Деві жорстоко постраждав. Необережність обернулася для нього втратою правого ока і глибокими шрамами на обличчі. 

Деві намагався розкласти електролізом багато природні сполуки, в тому числі і глинозем. Він був упевнений, що і в цьому речовині міститься невідомий метал. Вчений писав: "Якби мені пощастило отримати металеве речовину, яке я шукаю, я б запропонував для нього назву - алюміній". Йому вдалося отримати сплав алюмінію з залізом, а чистий алюміній був виділений лише в 1825 році, коли Деві вже припинив свої експерименти, датським фізиком Х.К. Ерстед. 

Протягом свого життя Гемфрі Деві неодноразово повертався до проблем отримання металів, хоча його інтереси були досить різнобічними. Так, в 1815 році він сконструював безпечну рудничні лампу з металевою сіткою, яка врятувала життя багатьом шахтарям, а в 1818 році отримав в чистому вигляді ще один лужний метал - літій. 

У 1812 році, у віці тридцяти чотирьох років від роду, Деві був удостоєний титулу лорда за свої наукові заслуги. В цей же час у нього виявився і поетичний талант, він ввійшов у кружок англійських поетів-романтиків так званої "озерної школи". Незабаром його дружиною стала леді Джейн Ейпріс, родичка знаменитого письменника Вальтера Скотта, але цей шлюб не був щасливим. 

З 1820 року Деві став президентом Лондонського Королівського суспільства - англійської академії наук. 

У початку 1827 року Деві, відчуваючи нездужання, їде з Лондона на лікування у Францію та Італію разом з братом. Дружина не вважала за потрібне супроводжувати хворого чоловіка. У 1829 році в Женеві, на зворотному шляху в Англію, Деві вразив апоплексичного удару, від якого він і помер на 51-му році життя. Поруч з ним був тільки його брат. Деві поховали у Вестмінстерському абатстві в Лондоні, де покоїться прах видатних синів Англії. 

Гемфрі Деві увійшов в історію як засновник нової науки електрохімії і автор відкриття багатьох нових речовин і хімічних елементів

 Хімія кохання.

Вчені відзначають, що за кожну модель поведінки відповідає той чи інший гормон. Те, як люди поводяться в стосунках, залежить від рівня певних гормонів, а також від того, як мозок реагує на ці хімічні речовини. Якщо домінує дофамін, то людина є «дослідником» - він буде прагнути до новизни у стосунках. У «будівельників» вище рівень серотоніну - вони, як правило, спокійні і вірні.

Високий рівень тестостерону формує «керівників», рішучих і вимогливих. А ось у чуйних і творчих «учасників переговорів» домінує естроген.

Дофамі́н (4-(2-аміноетил)бензол-1,2-діол гідрохлорид) — нейромедіатор, біологічно активна хімічна речовина, яка в мозку людинипередає емоційну реакцію і дозволяє відчувати задоволення і біль, також нейромедіатор, відповідальний за рух, тому виробляється у певних клітинах мозку, що контролюють м'язову активність.

Дофамін викликає почуття щастя й ейфорії. Також дофамін є одним з головних компонентів біохімічного механізму закоханості — мозок людини, котра закохалася, починає стрімко виробляти дофамін. Підвищення концентрації дофаміну спостерігається під час споживання приємної на смак їжі чи роботи за хорошу винагороду. Вживання речовин, що викликають залежність, чи то алкоголь, нікотин чи то кокаїн, тимчасово збільшує концентрацію дофаміну в мозку. А ось у тих, хто страждає на депресію, його рівень низький. Також нестача дофаміну призводить до скутості рухів, утруднення ходи, обмеженості рухової активності.

Дофамін є життєвонеобхідною речовиною, нестача якої зумовлює погане самопочуття (пригнічений емоційний стан), а також призводить до дуже серйозних розладів руху та м'язової активності (наприклад хвороба Паркінсона).

Окрім нейромедіаторних властивостей у центральній нервовій системі, дофамін діє як гормон. Він здійснює специфічний вплив на функцію серцево-судинної системи – підвищує систолічний артеріальний тиск в результаті стимуляції α-адренорецепторів, збільшує силу серцевих скорочень в результаті стимуляції β-адренорецепторів, збільшує серцевий викид і частоту серцевих скорочень. Також дофамін спричиняє дилатацію судин нирок, збільшує діурез та натрійурез, підвищує синтез простагландинів тканиною нирок, стимулює екзокринну функцію підшлункової залози.

Процес синтезу дофаміну відбувається в цитоплазмі нейрона. При гідроксилюванні L-тирозину (який синтезується з фенілаланіну) за допомогою тирозин гідроксилази утворюється L-ДОФА (дигідроксифенілаланін), що за допомогою L-ДОФА-декарбоксилази перетворюється в дофамін. Під дією дофамін β-гідроксилази дофамін може перетворюватись на норепінефрин, з якого за допомогою фенілетаноламін-N-метилтрансферази синтезується епінефрин. Синтезований нейроном дофамін накопичується у везикулах. Цей процес називається протон-спряженим транспортом – у везикулу за допомогою протон-залежної АТФази накачуються йони Н+, і при їх виході за градієнтом у везикулу потрапляють молекули дофаміну. Далі дофамін виводиться в синаптичну щілину. Частина його бере участь в предачі нервового імпульсу, діючи на дофамінові рецептори постсинаптичноїх мембрани, а частина повертається в пресинаптичний нейрон за допомогою дофамінового транспортера. Дофамін, що повернувся в клітину, може розщеплюватись за допомогою моноамінооксидази.

Серотонін (5–гідрокситриптамін) – нейромедіатор та гормон. Біогенний амін, попередником якого є гідроксильований триптофан (5 – гідрокситріптофан), що підлягає декарбоксилюванню за участю ПАЛФ – залежної декарбоксилази з утворенням біологічного активного аміну.

Біологічні функції серотоніну в організмі людини різноманітні. Крім нейромедіаторної дії в спеціальних (серотонінергічних) ділянкахцентральної нервової системи та участі в реалізації складних інтегративних психічних функцій серотонін здійснює регуляторні ефекти щодо діяльності гладких м'язів та, відповідно, функцій серцево–судинної системи, шлунково–кишкового тракту, бронхів, модулює розвиток запальних та алергічних реакцій, процесів згортання крові. У центральній нервовій системі людини серотонін виконує функцію медіатора для спеціальних серотонінергічних нейронів і модулятотора дії інших нейротрансмітерів.

Тестостеро́н (від лат. testis «чоловіче яєчко, чоловіча сила» і грец. στερεόω «зміцнюю») — чоловічий статевий гормон; за хімічною природою — стероїд.

Тестостерон виробляється головним чином в яєчках, а також (менше) у плаценті та надниркових залозах. У чоловіків за добу утворюється бл. 10 мг, у жінок — 0,4 мг речовини.

У крові тестостерон циркулює в неактивній формі у комплексі з β-глобуліном.

Тестостерон стимулює розвиток чоловічих статевих органів та вторинних статевих ознак (зокрема, ріст волосся на обличчі); сприяє також росту кісток.

Тестостерон застосовується для лікування порушення статевої системи чоловіків; при чоловічому клімаксі (іноді при жіночому) і пов'язаних з ним судинних і нервових розладах; при акромегалії. Вживають тестостерон суворо за призначенням лікаря.

Естроге́н (грец. οίστρος — жвавість і яскравість + грец. γενος — рід) — стероїдний гормон, що виробляється в основному фолікулярним апаратом яєчників у жінок. У невеликих кількостях естрогени виробляються також яєчками у чоловіків і корою надниркових залоз у обох статей.

Назва «естроген» походить від здатності цього гормонів викликати у самок ссавців проліферацію, ороговіння і часткове злущування епітелію піхви та виділення епітелія піхви, що злущується специфічних запахових речовин (феромонів), що залучають самців, тобто тічку (еструс). У жінок у фізіологічних концентраціях естрогени посилюють секрецію вагінального слизу, ріст і диференціювання клітин піхвового епітелію, однак не викликають такого характерного для самок ссавців феномена зроговіння і злущування епітелію піхви. Разом з тим при підвищених концентраціях естрогенів і у жінок може спостерігатися (зазвичай не видиме макроскопічно, а лише в мазках з піхви під мікроскопом) часткове ороговіння і тенденція до злущування піхвового епітелію.

У клітинах органів-мішеней естроген утворює комплекс зі специфічними рецепторами (виявлені в різних органах — в матці, піхву, сечівнику, молочній залозі, печінці, гіпоталамусі, гіпофізі). Комплекс рецептор-ліганд взаємодіє з естроген-ефекторними елементами геному і специфічними внутрішньоклітинними білками, індукують синтез мРНК, білків і вивільнення цитокінів і факторів росту.

Естроген чинить сильний фемінізуючий вплив на організм. Він стимулює розвиток матки,маткових труб, піхви, строми і проток молочних залоз, пігментацію в області сосків істатевих органів, формування вторинних статевих ознак за жіночим типом, ріст і закриття епіфізів довгих трубчастих кісток. Сприяють своєчасному відторгнення ендометрію і регулярним кровотеч, у великих концентраціях викликають гіперплазію та кістозно-залозисте переродження ендометрію, пригнічують лактацію, пригнічують резорбцію кісткової тканини, стимулюють синтез ряду транспортних білків (ТЗГ, транскортин, трансферин, протеїн, що зв'язує статеві гормони), фібриногену. Надає прокоагулянтну дію, індукує синтез в печінці вітамін К-залежних факторів згортання крові (II, VII, IX, X), знижує концентрацію антитромбіну III.

Естроген підвищуює концентрацію в крові тироксину, заліза, міді. Надають антиатеросклеротичну дію, збільшують вміст ЛПВЩ, зменшує ЛПНЩ і холестерину (рівень тригліцеридів зростає).

Естроген модулює чутливість рецепторів до прогестинів і симпатичну регуляцію тонусу гладкої мускулатури, стимулюює перехід внутрішньосудинної рідини в тканини і викликають компенсаторну затримку натрію та води. У великих дозах перешкоджає деградації ендогенних катехоламінів, конкуруючи за активні рецептори КОМТ.

Після менопаузи в організмі жінок утворюється лише незначна кількість естрогену. Зниження вмісту естрогенів супроводжується у багатьох жінок судинно-рухової і терморегулюючої нестабільністю («припливи» крові до шкіри обличчя), розладами сну, а також прогресуючою атрофією органів сечостатевої системи.

Внаслідок дефіциту естрогену в постменопаузальному періоді у жінок розвивається остеопороз (головним чином хребта).